Compote de reine claude d’Althan

Aujourd’hui, on invite Christine, auteur du blog  » Cubes et petits pois « .
Christine est une maman qui s’est mise aux fourneaux pour son enfant. Elle est persuadée que l’éveil culinaire est un chapitre de l’éducation qui commence dès le berceau ! Pour partager des recettes, guides sur la diversification, livres, accessoires tendances… elle a donc créé : Cubes & Petits pois, le premier site internet exclusivement dédié à l’univers du repas pour bébés et jeunes enfants.

Voici sa recette :
Compote de reine claude d’Althan,  pêche de vigne et crème de banane

Ingrédients pour 2 portions dès 8 mois :
1 petite banane bien mûre
1 pêche de vigne
1 reine claude d’Althan
2 petites cuillères à café de citron jaune
1 cuillère à soupe de fromage blanc
¼ de gousse de vanille de Madagascar

Préparation :

{ 01 } Laver, peler et dénoyauter la pêche de vigne et la reine claude.
{ 02 } Couper les fruits en dés ou rondelles de 2 cm environ.
{ 03 } Récupérer les graines de la gousse de vanille avec un couteau.
{ 04 } Dans une petite casserole faire cuire à l’eau les fruits et la vanille pendant 5 min.
{ 05 } Pendant ce temps, réaliser la crème de banane : peler la banane et la couper en rondelles et dans un ramequin, l’écraser avec le fromage blanc et 1 cuillère à café de citron.
{ 06 } Enlever le jus de cuisson de la petite casserole, et réserver-le.
{ 07 } Mixer la pêche et la prune.
{ 08 } Ajouter ensuite le reste de citron.
{ 09 } Après avoir mélangé, selon les habitudes de votre enfant, vous pouvez rendre la préparation plus ou moins liquide en ajoutant du jus de cuisson.
{ 10 } Mélanger cette compote à la crème de banane.
Ou alors dans un petit ramequin, déposer au fond la crème de banane et sur le dessus la compote pêche/prune.

C’est prêt à être savouré par votre bébé.

Vous pouvez cuire les fruits dans 4-5 cuillères à soupe de lait de coco pour une saveur plus exotique.
Prenez des pêches jaunes ou blanches ou variez les prunes pour des couleurs et saveurs un peu différentes.
Pour les parents pressés, mixer ensemble la compote pêche/prune avec la banane et le fromage blanc sans faire la crème de banane, les goûts seront moins individualisés pour permettre une bonne identification par les papilles de bébé mais il se régalera dans tous les cas !

Merci Christine pour ta recette, j’espère que tous les enfants apprécieront.

 

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3 commentaires

  1. ma voisine vient justement de me donner de la reine claude, cette recette tombe à pic !

  2. les grands ont le droit d’y gouter aussi ?!

  3. Ahaha je rejoins Cecy, les grand sen veulent aussi ;)

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